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住在韓國»社区»食譜 12分鐘美味煎鮭魚

[轉載] 12分鐘美味煎鮭魚

发表于 2020-10-12 06:50:25 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 92 回复: 0|

廚房一支柴

      
12分鐘的鍋中煎煮過程,步驟簡單少油煙,鍋子好清洗,也保持了魚肉的鮮嫩度。
可依個人喜好調整鋪在鮭魚上的調味料,輕鬆做變化。

訣竅提示

*。小提示1。* 若想吃清淡口味的煎鮭魚,
可將醬油、黑胡椒粒/粉省略,鹽的分量 多加一些,
這樣就是單純的鹽味鮭魚囉!

*。小提示2。* 烹調時間依鮭魚厚度而定,
用筷子插入鮭魚中心能順利抽出不沾黏,就是熟了。

食後感想

根據經驗,厚度三公分左右的鮭魚,照這方法烹煮都能在12分鐘內熟成。
鍋中加點水的半煎蒸方式,不需顧著鍋子也不用擔心焦底黏鍋,
等待的12分鐘可拿來炒盤青菜,縮短開伙時間喔!

螢幕快照 2020-10-12 上午6.47.13.png

      步驟
   
                                 
(1) 新鮮鮭魚或是解凍後的鮭魚,先用清水洗過,拿廚房紙巾將表面水分擦乾。
(2) 在鮭魚兩面抹上一點米酒去腥,再灑上薄鹽略醃。
(3) 取一平底鍋先以中火熱鍋後,再放約1小匙油,稍微搖晃一下鍋子使油分佈均勻。
(4) 趁油溫尚低時,將鮭魚放入鍋中(保持中火),
表面依序鋪上蒜片、洋蔥絲、青蔥絲,再淋上醬油或灑上黑胡椒粒。
(5) 最後沿著鍋邊倒入半杯量米杯的水,
蓋上鍋蓋繼續用中火半煎蒸約10~12分鐘左右,即可起鍋。
                  
      
   


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