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[资讯] 各式月饼热量大剖析!营养师教你如何欢庆中秋无负担

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
中秋佳节又快到了,又到了一年一度吃月饼的节日,这正是对糖尿病友与减重族群的一大考验,究竟要如何在享受美食的同时,能维持血糖或体重的控制呢?

慎选月饼,我一口、你一块,感情不散不发胖
传统月饼主要分为广式、苏式和台式,但每种传统月饼的松软与香气多靠大量的精制糖与油脂,而且大多使用奶油与猪油等饱和脂肪,吃多了容易摄取过多的热量,增加心血管疾病的风险,而馅料中常见的蛋黄、豆沙、莲蓉或猪肉等,也都是高脂肪、高热量的食材。一个传统广式月饼的热量约700-800大卡,体积较小的苏式月饼或台式月饼如绿豆椪、蛋黄酥,热量也在300-500大卡之间,热量相当惊人,所以月饼不适合当正餐食用,建议当作两餐之间的点心来享用,可以将一个月饼切成4到8小块,与家人朋友、同事闺蜜一同分享,闲话家常,分享乐趣。

怎么挑月饼较健康?
近年来,国人健康意识抬头,重视食材选择与养生,不少商家纷纷推出减油减糖的养生健康月饼,主要作法是降低月饼皮与馅料的油脂用量,以及加入水果干或全榖杂粮,来降低精致糖和油脂的使用。
挑选月饼时,记得详阅食品标示,尽量选择较低卡的冰皮月饼或蒸月饼,并使用植物性油脂制作,来兼顾健康与美味。最后提醒大家吃完月饼后搭配运动,多走动走动,消耗多余的热量,避免脂肪囤积。
中秋月圆人不圆,提醒大家在中秋佳节期间要适量摄取各种美食,尽量选择对身体负担较少的食材,且掌握分食原则,多与家人朋友分享。中秋节过后采清淡饮食,避免炸、煎、烩、勾芡、糖醋、醋溜、蜜汁等高油高糖烹调法,多选用蒸、煮、烫、卤、炖、凉拌等烹调,弥补因烤肉与月饼而吃下过多的油脂与糖分,这样才能健康不发胖地享受中秋团圆的快乐。

各式月饼热量大剖析

广式月饼(180克) 700-800大卡
蛋黄月饼(125克) 600-650大卡
核桃枣泥月饼(125克) 450-500大卡
苏式月饼(70克) 450-500大卡
绿豆椪(85克) 300-350大卡
芋头酥(65克) 200-250大卡
蒸月饼(50克) 200-250大卡
茶月饼(50克) 150-200大卡
冰皮月饼(60克) 150-200大卡

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