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让你提早老化又伤身; 吃错蛋白质反而不健康

u23dom Lv.8

发表于 2020-9-14 06:04:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 778 回复: 1|

事实上,美国人平均每日摄取超过100 公克的蛋白质,比每日建议摄取量还多出了50%。但我们之中有太多人,包括运动员、健身爱好者、健美选手、节食者、以及体重过重的人都会为了摄取更多的蛋白质而选择吃蛋白粉、喝蛋白饮、以及营养棒。

我们被错误信息洗脑,导致狂吃蛋白质,因此我们必须先能分辨事实与迷思后,才能决定哪些蛋白质来源是对身体最有益处的。

▎动物性蛋白质与植物性蛋白质
在过去七十年间,大部分学校所使用的营养相关教材都是由肉业、酪农业以及蛋业「免费」提供的。这些产业成功地游说并影响政府,来获得有利的法案与补贴,使得每位孩童都被迫接受这些产业的宣传广告。产业卖给孩童错误的概念,让他们以为自己需要肉、乳制品以及蛋才有办法获得足够的营养,至此之后,我们的脑中就一直被植入了不正确且危险的信息。

几乎每个美国人每天所摄入的蛋白质都超出所需。事实上,美国人平均每日摄取超过100 公克的蛋白质,比每日建议摄取量还多出了50%。但我们之中有太多人,包括运动员、健身爱好者、健美选手、节食者、以及体重过重的人都会为了摄取更多的蛋白质而选择吃蛋白粉、喝蛋白饮、以及营养棒。

总体目标是要少吃动物制品,如此一来我们就能减少来自动物的蛋白质,并增加植物性蛋白质的摄取量。
若你的生活方式包含激烈且规律运动的话,那确实会需要补充额外的蛋白质,例如阻力训练与肌耐力锻炼都会破坏肌肉蛋白,并且提升我们对蛋白质的需求以促进肌肉修复和生长。但是对蛋白质的需求增加的同时,也会增加与对多余热量的需求,因为这样一来运动时才能有足够的热量可以燃烧。但运动同时也会增加我们的食欲,于是乎所摄入的热量也会随之提升,使得蛋白质摄取量也相对增加。若我们用各类天然的植物类食物:蔬果、全谷物、豆类、种子与坚果来满足因为激烈运动而提升的热量需求,那我们就能获得所需的精确蛋白质含量。各类典型的蔬菜、坚果、种子、豆类、以及全谷类每1,000 卡约能提供人体50 公克的蛋白质。请别忘记,绿色蔬菜约有50% 是蛋白质,因此你只要多吃蔬菜,就能获得所需的蛋白质来打造出超级免疫力与抗癌机制。

当你的额外热量是来自于能提升健康的植物性饮食时,你所得到的不仅仅是蛋白质而已,更有大量的抗氧化剂,保护你受到运动时所产生的自由基所伤害,在这一点上大自然的设计是非常完美的!


考量到一般人体一周最多只能增加约450 公克的肌肉量,这也就是肌肉纤维能将蛋白质转化为肌肉的上限值,任何超过此上限的蛋白质就只能转化为脂肪而已。尽管运动员比起久坐的一般人对蛋白质的需求更大,但这些多余的需求很容易就能从饮食中获得满足,使用蛋白质补充品不但浪费钱,而且也不健康。

摄入超过身体所需的蛋白质不是一件小事,特别是动物性蛋白质,而是会让你提早老化并且造成严重伤害的。你用不到的多余蛋白质并不会以蛋白质的形式储存在体内,而是会转化为脂肪,或是经由肾脏来排除,透过尿液排除掉过多氮的同时也会过滤出骨头中的钙和其它矿物质,造成肾结石。另外,植物类食物是碱性的,但动物制品却是酸性食物,会需要利用胃里大量的盐酸来消化它们。在吃完高蛋白餐后,血液中的这股酸潮也需要体内同等强度的碱性反应才能将其中和掉。我们牺牲了骨头中的矿物质,将其溶解成磷酸盐与钙才换到了所需的碱性反应,这就是骨质流失的初步情况,最终则会导致骨质疏松。我们的高盐分饮食也会使骨质加速流失到马桶中,而过度刺激骨骼的代谢率则会加剧骨骼的分解与重塑,造成骨质疏松以及其它组织钙质沈淀的状况。

能强身健体、加强骨骼密度、增加肌肉的是运动本身,而非吃进多余的蛋白质。当你用人工的方式过度地摄取多余的动物制品来刺激生长时,你的身体质量指数(BMI)确实会升高,但是同时也会增加体脂肪含量。我必须警告各位,当身体质量指数越高时,尽管所增加的身体质量绝大部分是肌肉,也是会容易早死的。体型庞大的足球员提早出现心因性猝死的风险是一般民众的2 倍以上,其中有许多人是活不过50 岁生日的附129。从这一点看来,使用补充品与类固醇来促进肌肉增长并不算是明智的决定。过多的身体质量,甚至是过度摄取高蛋白的动物制品而使得肌肉发育过度,是晚年罹患心脏病或是其它疾病的风险因子。

我们判断身体健康与否的标准不在于体型,而是必须要以针对严重疾病的抵抗力、活得长寿的潜力以及晚年是否能保有充沛的精力与活动力为准。当你想要为了健康而运动、吃得更健康的时候,你的其中一项目标就应该是要减少而非增加动物制品以及动物性蛋白质的数量。


n281231x Lv.7

发表于 2020-9-14 06:39:16 | 显示全部楼层

過多的蛋白質會轉化為脂肪,而且吃太鹹還會造成鈣質的流失,提早骨鬆,真是太可怕了,現在要吃淡一點,然後要注意蛋白質不會吃過量啊
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