湘南煮婦在廚房
這道使用市售派皮製作的起司小派球,製作程序相當簡單, 材料拌一拌,入烤箱烤15分鐘就好。小小一顆,非常適合在家宴客時端上桌。
餡料包含青蔥與辣椒粉,看似奇怪組合的食材,意外地與培根蔓越莓奶油起司非常融合, 有著像是香料用在肉類上的畫龍點睛之妙,沒試過請勿輕易放棄嘗試。 辣椒粉使用不多,與起司融合後,辣度降低,吃時也只有偶而感受到辣度。 小朋友不喜辛香料,製作時,把青蔥和辣粉去除就行了。
食材- 1 片10公分 x 20公分無特殊添加,市售千層派皮
內餡 - 15-20 顆 蔓越莓乾
- 2 片 培根
- 3-4 根 萬能蔥/細蔥,蔥綠部分
- 少許 辣粉(輕點兩下,適量即可)
- 3 大匙 奶油起司
- 5 顆 核桃
做法:- 派皮冷凍取出回溫,切割成等分2 x 4=8片,約略5公分 x 5公分正方大小。
- 處理食材:
蔓越莓切小塊
培根切小丁
綠蔥細切
奶油起司隔熱水軟化
核桃手剝成小塊保留口感。 - 培根放入冷平底鍋,中小火慢煎,逼出多餘的油脂,濾除多餘油份。
- 內餡所有材料拌勻,分成八等份,放置於派皮中間。
- 將派皮斜對角稍微拉長,對貼捏緊成四角小包袱狀。
- 將包好的派球放入烤盤,烤箱預熱180度,烘烤15分鐘。
吃不完冷藏,烤箱預熱180度,烘烤5分鐘,即可再次熱呼呼享用。
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