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[轉載] 涼拌芹菜透抽 零失敗率的涼拌海鮮料理

发表于 2020-7-21 02:47:59 | 显示全部楼层 |阅读模式 查看: 278 回复: 0|

滿分人妻

涼拌芹菜透抽真的是非常簡單而且幾乎是零失敗率的一道菜!!

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這是我在準備”100天不重複的假日午餐-第1天”,
希望可以準備做法非常非常簡單、看起來又有點賣相的料理,
然後最好還要是我愛吃的食物XD 翻著手邊的食譜參考,看到涼拌芹菜透抽覺得這道好像很簡單,只
要把食材切一切川燙後再淋上醬汁就完成了
而且也不用擔心菜會涼掉因為本來就是冷盤哈哈,
當下『就決定是你了!』


螢幕快照 2020-07-21 上午2.43.42.png
作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
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1.芹菜洗淨摘除葉片、撕去粗纖維後切條狀

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2.黃椒紅椒也切成條狀、透抽洗淨去紫膜、去骨後切成條狀(不要切太小,因為川燙後會縮水50%)。
這裡紅椒黃椒是為了配色用所以只需要各1/4顆,剩下的可以留著另外炒個彩椒肉絲。

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3.起一鍋滾水(中火),把透抽、芹菜、彩椒一次全部一起下鍋川燙,
待水再次滾起後,滾個20秒立即關火撈出瀝乾。

1_6.jpg

4.瀝乾後放入一鍋冰水讓它們溫度驟降保持芹菜爽脆的口感。

1_7.jpg

5.將所有調味料混合在一個碗裡。

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6.”涼拌芹菜透抽”涼後即可呈盤,再淋上調味料就完成囉!
每次要準備一桌菜時,煮完最後一道前面幾道都冷掉了,
那就試試看把第一道菜改成涼拌芹菜透抽吧!






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