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[轉載] 韓式牛肉豆腐鍋

韓國媳婦凱莉之料理女王




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這次來教大家做食譜是一道非常普遍的家庭料理
韓式牛肉豆腐鍋(쇠고기순두부)
台灣人很喜歡韓式豆腐湯
但韓國其實外面很少在吃豆腐鍋
因為這一道是非常普通的家常菜
所以比例上比較少人出門外吃豆腐鍋

這次需要的食材有:
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首先,先將牛肉醃好
牛絞肉約180g
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加入一湯匙的醬油
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再來放入最基本去除腥味的料理酒
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加入黑胡椒(適量)
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一定要加芝麻油0.5T(用韓式的會更香)
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再來我們來準備食材
先將洋蔥切塊
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再來切櫛瓜(若沒有就不要放唷)
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香菇切丁
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切蔥
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這樣就把蔬菜的部分準備完了
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先加入辣油於鍋底
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再加入韓式的辣椒粉
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放入蒜泥
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再用小火拌炒
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這時候一定要翻炒唷,不然很容易會燒焦
接著請一定要按照我的順序唷
先放入洋蔥
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再放入絞肉
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先拌炒後,再加入香菇跟櫛瓜
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接著把食材炒均勻
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這時候你已經會覺得香氣滿天飛
這時候再加入高湯(鯷魚+昆布)
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最後才加入豆腐鍋的專用豆腐
若沒有這種豆腐,可以用別的豆腐代替
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再加入湯醬油(一定要用湯醬油,一般醬油太鹹了)
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接著放入薑粉,沒有薑粉可以用薑泥代替
等到都差不多熟了的時候
再用湯匙稍微割開豆腐
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最後加上大蔥末
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喜歡蛋的朋友可以再加蛋
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最後擺盤美觀再加入紅辣椒(本身不辣的)
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這樣就完成囉
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直播精華請看這邊











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