韓國媳婦凱莉之料理女王
這次來教大家做食譜是一道非常普遍的家庭料理 韓式牛肉豆腐鍋(쇠고기순두부) 台灣人很喜歡韓式豆腐湯 但韓國其實外面很少在吃豆腐鍋 因為這一道是非常普通的家常菜 所以比例上比較少人出門外吃豆腐鍋
這次需要的食材有:
首先,先將牛肉醃好 牛絞肉約180g 加入一湯匙的醬油 再來放入最基本去除腥味的料理酒 加入黑胡椒(適量) 一定要加芝麻油0.5T(用韓式的會更香)
再來我們來準備食材 先將洋蔥切塊 再來切櫛瓜(若沒有就不要放唷)
香菇切丁
切蔥
這樣就把蔬菜的部分準備完了
先加入辣油於鍋底
再加入韓式的辣椒粉
放入蒜泥
再用小火拌炒
這時候一定要翻炒唷,不然很容易會燒焦 接著請一定要按照我的順序唷 先放入洋蔥 再放入絞肉 先拌炒後,再加入香菇跟櫛瓜 接著把食材炒均勻 這時候你已經會覺得香氣滿天飛 這時候再加入高湯(鯷魚+昆布)
最後才加入豆腐鍋的專用豆腐 若沒有這種豆腐,可以用別的豆腐代替 再加入湯醬油(一定要用湯醬油,一般醬油太鹹了) 接著放入薑粉,沒有薑粉可以用薑泥代替 等到都差不多熟了的時候 再用湯匙稍微割開豆腐 最後加上大蔥末 喜歡蛋的朋友可以再加蛋 最後擺盤美觀再加入紅辣椒(本身不辣的) 這樣就完成囉
直播精華請看這邊
|