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[轉載] 早午餐 - 雲朵蛋吐司 搭配燒肉、德式香腸、炒菇菇蔬菜

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在家如果想做出咖啡廳質感的早午餐,這道做法簡單的「雲朵蛋吐司」完全可以滿足你~不只好看也好吃,不輸外面賣的喔!
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【食材】

吐司...2~4片(選自己喜歡的吐司即可)。
雞蛋...1人1顆。
起司...1~2片。
洋蔥...半顆。
甜椒...半顆。
雪白菇...半顆。
玉米筍...3根 (可有可無)。
肉片或德式香腸...適量。

【調味料】
(個人口味喜好)
鹽巴...適量。
味精...適量。
蒜粉...適量。
白胡椒...適量。
黑胡椒...適量。

【做法】

將蛋黃、蛋白分開,蛋白放大碗後加入一點鹽巴、味精,用電動調理棒打發。
沒有電動調理棒的話,就辛苦一點用打蛋器打發蛋白。
吐司的話選你喜歡的就可以了。
全聯這款夢之力吐司比較厚,做起來視覺效果很不錯。你也可以用兩片一般吐司疊起來。


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用電動調理棒打發蛋白很快,大概1~1.5分鐘完成,將碗倒扣、蛋白不會掉出來即可。
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如果你想吃更油香的吐司,可以用平底鍋融化一些奶油,將吐司兩面煎上色,再來鋪起司。一般起司片或Pizza起司絲都可以。
(其他兩片吐司抹上Costco的焦糖核桃乳酪抹醬一起烤,當早午餐的甜點)
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接下來將打發的蛋白鋪滿吐司,中間挖個淺洞,放入蛋黃就完成囉。
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我用水波爐來烤,不預熱,用170度烤15分鐘左右,將蛋白烤成焦黃色即可。
每個人的烤箱狀況不同,記得烤的時候要觀察一下,不然很容易烤焦。
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配菜的話,我喜歡炒雪白菇或菇菇蔬菜,將洋蔥切絲、撥開雪白菇、甜椒切絲或丁、玉米筍切塊即備料完成。
更簡單的一點,只要將洋蔥切絲、雪白菇撥開,這樣就OK。你可以選擇自己喜歡的蔬菜跟菇類。


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下油鍋拌炒3~5分鐘左右,加入適量的鹽巴、味精、黑胡椒、白胡椒,起鍋前撒點蒜粉即可。


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成品很不錯吧~ 你可以在雲朵蛋上撒點黑胡椒或乾巴西里、羅勒葉裝飾一下。


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切開吐司,蛋黃傾瀉而下,鬆軟的烤蛋白與酥脆吐司好搭~再吃點鹹香的炒蔬菜,鹹淡滋味蠻平衡的。
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這是我另一次的作品,選用一般吐司,但吐司有先用平底鍋融化奶油煎過,所以味道吃起來更香,喜歡重口味的話可以參考這種方式。
炒蔬菜下面還墊了苜蓿芽,所以份量看起來特別大~
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這是我目前在家做過最簡單也好看的吐司料理,周末在家想好好在家享受早午餐的話,這道可以試試看喔。



















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GMT+8, 2020-11-28 10:15

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