阿發的簡單幸福
前幾天假日早上帶兒子出門練完桌球，中午一回到家，發現我們家母女倆弄了一道我沒看過的馬鈴薯料理，後來才知道這叫「風琴馬鈴薯」，是北歐國家之一的「瑞典」其家常菜，據說在台灣近年也很火紅。
有點馬鈴薯控的母女倆，對這道她們自己所完成的料理，邊吃邊讚不絕口，連阿發都覺得風味頗優。想到我也有好一陣子沒寫新的食譜，於是過了幾天又請她們母女倆重新製作一次，讓我了解整個料理的過程，以便撰寫分享它的烹調食譜。
以下食譜主要參考了詹姆士的方式，再融入我們家所喜愛的食材與口味，有興趣的朋友可以參考看看囉～
▲食材有： 馬鈴薯 奶油塊 起司絲 培根（或火腿） 蔥花 蒜頭 *冰水備用
▲步驟1：馬鈴薯洗刷乾淨後，切片但不切斷 切片不切斷的小技巧， 可拿兩支粗長筷， 把馬鈴薯放在兩支筷子之間再切（筷子一正一反放）。 除了馬鈴薯的頭尾需自己特別留意不要切過頭外， 馬鈴薯其它部位因為有了筷子的厚度， 切片時就不用太擔心會被切斷～
▲步驟2：馬鈴薯放入滾水煮6~10分鐘 由於我買的是台灣馬鈴薯且是大顆的， 煮比較久， 大概十分鐘。 若是進口的馬鈴薯通常比較小顆， 可以不用煮那麼久。
▲步驟3：等候煮馬鈴薯的時間，可用來處理其他食材 培根切小塊； 奶油塊送入微波加熱5~6秒讓它融化（不要過久，記得蓋上個盤子，免得奶油在微波爐裡面噴發）； 將蒜頭切成細末狀（1~2粒即可）
▲步驟4：將蒜頭細末放入融化的奶油中，再加入一點點的鹽， 若喜歡黑胡椒的可以再灑入些，拌勻
▲步驟5：馬鈴薯用滾水煮十分鐘後撈起，放入冰水冰鎮一下
▲步驟6：馬鈴薯從冰水撈起瀝乾，在切出的隙縫內刷入步驟4 的奶油蒜末醬
▲步驟7：在馬鈴薯切出的隙縫中，放入培根肉
▲步驟8：灑上起司絲，送入已經預熱的200度烤箱中，烘烤30分鐘
▲步驟9：風琴馬鈴薯從烤箱取出，灑上蔥花完成 ▲風琴馬鈴薯，除了可以當主菜一個人享用外，也可以切成一小份、一小份再裝盤分食，像是高級餐廳主餐的前菜
▲阿發不只推薦， 這道在家就很容易上手的「風琴馬鈴薯」食譜給馬鈴薯控們， 也更是適合家有母女倆的朋友們， 一起動手完成的親子食譜喔～
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