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[轉載] 風琴馬鈴薯

阿發的簡單幸福

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前幾天假日早上帶兒子出門練完桌球,中午一回到家,發現我們家母女倆弄了一道我沒看過的馬鈴薯料理,後來才知道這叫「風琴馬鈴薯」,是北歐國家之一的「瑞典」其家常菜,據說在台灣近年也很火紅。
有點馬鈴薯控的母女倆,對這道她們自己所完成的料理,邊吃邊讚不絕口,連阿發都覺得風味頗優。想到我也有好一陣子沒寫新的食譜,於是過了幾天又請她們母女倆重新製作一次,讓我了解整個料理的過程,以便撰寫分享它的烹調食譜。
以下食譜主要參考了詹姆士的方式,再融入我們家所喜愛的食材與口味,有興趣的朋友可以參考看看囉~

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▲食材有:
馬鈴薯
奶油塊
起司絲
培根(或火腿)
蔥花
蒜頭
*冰水備用

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▲步驟1:馬鈴薯洗刷乾淨後,切片但不切斷
切片不切斷的小技巧,
可拿兩支粗長筷,
把馬鈴薯放在兩支筷子之間再切(筷子一正一反放)。
除了馬鈴薯的頭尾需自己特別留意不要切過頭外,
馬鈴薯其它部位因為有了筷子的厚度,
切片時就不用太擔心會被切斷~

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▲步驟2:馬鈴薯放入滾水煮6~10分鐘
由於我買的是台灣馬鈴薯且是大顆的,
煮比較久,
大概十分鐘。
若是進口的馬鈴薯通常比較小顆,
可以不用煮那麼久。

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▲步驟3:等候煮馬鈴薯的時間,可用來處理其他食材
培根切小塊;
奶油塊送入微波加熱5~6秒讓它融化(不要過久,記得蓋上個盤子,免得奶油在微波爐裡面噴發)
將蒜頭切成細末狀(1~2粒即可)

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▲步驟4:將蒜頭細末放入融化的奶油中,再加入一點點的鹽,
若喜歡黑胡椒的可以再灑入些,拌勻

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▲步驟5:馬鈴薯用滾水煮十分鐘後撈起,放入冰水冰鎮一下

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▲步驟6:馬鈴薯從冰水撈起瀝乾,在切出的隙縫內刷入步驟4 的奶油蒜末醬

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▲步驟7:在馬鈴薯切出的隙縫中,放入培根肉

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▲步驟8:灑上起司絲,送入已經預熱的200度烤箱中,烘烤30分鐘

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▲步驟9:風琴馬鈴薯從烤箱取出,灑上蔥花完成

▲風琴馬鈴薯,除了可以當主菜一個人享用外,也可以切成一小份、一小份再裝盤分食,像是高級餐廳主餐的前菜


▲阿發不只推薦,
這道在家就很容易上手的「風琴馬鈴薯」食譜給馬鈴薯控們,
也更是適合家有母女倆的朋友們,
一起動手完成的親子食譜喔~











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发表于 2020-6-5 00:20:23 | 显示全部楼层

看起來好好吃喔
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