金錢蝦餅

madmad · 发表于 2020-6-4 01:34:29

本帖最后由剑灵于 2021-11-18 15:35 编辑

icook

材料簡單，調味簡單，吃出蝦的鮮甜味，非常容易上手的泰式料理。

份量: 2 人份



食材:
蝦仁 150-200g
蛋白  1/2顆
(以下自我酌量)
白胡椒粉少許
麵包粉少許
鹽少許
米酒  少許

1. 蝦仁去腸泥後，加點鹽、米酒抓一抓沖乾淨，用紙巾擦乾。剁成蝦泥，加入鹽、白胡椒粉、蛋白抓勻
2. 蝦泥分成數份，大小依自己喜好，整成圓形，兩面沾上麵包粉
3. 熱鍋加幾大匙的油，待油溫升高，再放入蝦餅，兩面煎炸成金黃色即可起鍋（正常來說應該要用油炸的，但實在不想處理炸過後的油，用半煎炸的其實油的用量也不少，起鍋後記得用紙巾吸去多餘的油）

小撇步:
1.之前做過月亮蝦餅，還得弄餅皮，金錢蝦餅裹上麵包粉就可以了
2.純用蝦泥，有些食譜會加花枝漿之類的。
3.這次蝦的用量少，只要加蛋白或蛋黃應該就可以了，不要全加會太稀，萬一失手，可以加些麵粉調整濕度，太濕不好整形又黏手。
4.沾醬可以用泰式甜雞醬就可以囉～

lcw_008 · 发表于 2020-10-22 23:37:40

樓主介紹的方法值得點讚。

Lisabetty · 发表于 2021-9-25 09:03:57

想尝试一下

wealtheric · 发表于 2021-9-30 09:44:38

感謝分享,長知識了,謝謝

qingtian · 发表于 2021-10-8 15:49:35

谢谢

发表于 2021-12-13 17:50:06

为什么我做出来整个虾饼散开了？