一次改善肌少症、糖化、老化！早上喝這種飲品，提升肌...

肌肉減少症是什麼？
隨著年紀漸大，走路、上下樓越來越吃力，可能患了肌肉減少症？！肌肉減少症是因為老化、疾病而肌肉無力、肌力衰弱的情況。肌肉是肌原纖維這種細長的纖維聚集而成的肌纖維組成，而肌肉減少症就是肌原纖維數量減少了，導致肌纖維變小而成。若患了肌肉減少症，導致運動機能低落，就會有覺得爬樓梯、走路好累的情形發生。另外，肌肉量減少不只行動有問題，和糖尿病、肝疾病、腎疾病也息息相關。

另外，肌肉減少症可能會影響到背肌、腹肌、屁股、大腿等等支撐身體的肌肉。老年人一年間的發生跌倒率大約30％，而肌肉減少症患者又高出約2～3倍。肌肉減少症也可能會造成骨質疏鬆。

健走、攝取蛋白質預防肌肉減少症
要預防肌肉減少症就是要運動，運動可以讓肌肉收縮，以利增肌。筑波大學研究所教授、保健科博士山田實建議，每天健走，走路可以刺激肌肉。另外，也需要積極攝取蛋白質，維持肌肉量，若自己體重50公斤，一天就需要攝取50g蛋白質（100g紅肉或魚的蛋白質約為20g，蛋1顆蛋白質約為6g）。但老人家因咀嚼力、食慾降低，魚、肉攝取減少，所以蛋白質不足的老年人較多。

早上喝黃豆飲品
山田實建議，每天早上喝黃豆飲品，黃豆粉1大匙，再加上180ml牛奶混合，如此一來就可以簡單攝取到8g的蛋白質。

另外，除了補充蛋白質，也需要攝取維生素D以利強化肌肉和骨骼。富含維生素D的食物有魚、香菇、蛋黃等等，並且適度地曬太陽，就可以讓體內自行合成維生素D。

黃豆飲品也可以預防老化
醫學博士、糖尿病專科醫生牧田善二表示，蛋白質加熱會產生糖化反應，糖化會讓劣質蛋白質成為「AGE（糖化終產物）」，而這AGE則是老化、各種疾病的原因。人體裡外各處都是由蛋白質構成，如血管、腦、骨骼、肌肉、頭髮、指甲等等。吃飯攝取的糖，和蛋白質結合並加熱（體溫），便會產生AGE，劣質蛋白質AGE增加，蛋白質機能受損，變成褐色。

抗氧化物質擊退AGE

要抑制體內的糖化，就要抑制血糖值上升和攝取維生素B、兒茶素、大豆異黃酮等等的抗氧化物質。對於AGE最具殺傷力的是維生素B1、B6和兒茶素。而大豆製品的黃豆粉或豆漿裡富含B1、B6、大豆異黃酮及膳食纖維。維生素B1可以促進糖份及脂質代謝，維生素B6則是促進代謝蛋白質及神經傳導物質生成。大豆異黃酮則可以防止AGE化，膳食纖維可減緩糖份被腸吸收的速度，抑制餐後血糖急遽上升。兒茶素是綠茶產生苦味及澀味的原因，並且具有殺菌、降低血中膽固醇的功用。