春节后保持身体健康 宜多吃粗粮与水果

春节长假已经结束，很多网友发现：最悲催的事情不是钱包瘪了，而是每逢佳节胖三斤！2月16日，记者采访了云南省第一人民医院临床营养科主任洪晶安。他表示，春节期间，肠胃经常加班加点，忙着消化各种美食。现在，是时候让肠胃休息一下了，比如多吃粗粮以及蔬菜、水果，从而让身体恢复正常状态。

节后应多吃粗粮

洪晶安介绍，春节期间，大家吃的主食一般以精细的大米、面粉等精粮为主，节后主食在保持总量不变（或适当减少）的情况下，应多吃杂粮和粗粮，增加膳食纤维的摄入。这类食物包括：玉米、燕麦和薯类食物如红薯、土豆等，红薯富含膳食纤维，口感也很好，是非常好的杂粮。

他表示，春节期间，大家吃的高蛋白、高脂肪的食物角度，给肠胃造成了较大的负担。节后为了缓解肠胃的压力，主食还可以多选择一些流质的食物，例如面汤、稀粥等。

“此外，节后宜多吃蔬菜，特别是绿色蔬菜和深颜色的蔬菜，比如洋葱、山药、海带、木耳以及十字花科的蔬菜等。”洪晶安说，这些蔬菜热量低、营养均衡，还含有抗氧化的物质，有助于缓解体内炎性反应，修复受损的肠道功能。

短期“轻断食” 无损健康

洪晶安还认为，节后饮食虽然强调要清淡、低脂低热，但是肉类食物依然要吃。“从减肥的角度来说，饮食结构需要保持‘高蛋白+低碳水化合物’的原则，这样有利于促进体内脂肪的消耗。因此，优质蛋白如瘦肉、鸡蛋、豆类和豆制品等，是蛋白质的重要来源，需要保持一定的摄入量。”

不过，如果一天中早餐和中餐营养摄入过多，也可以晚上实施“轻断食”，即不吃或者仅仅吃一点少量的水果，以达到一天之内的膳食平衡。

洪晶安表示，“轻断食”对于节后减轻肠胃负担、调整饮食结构来说是可取的，不会损害健康。

他建议，体质正常的情况下，每周尝试1-2次的“轻断食”即可。“膳食均衡，最好是每餐都均衡，即‘碳水化合物+蔬菜+水果+蛋白质’合理搭配。如果每餐膳食均衡做不到，次之是每天均衡，再次之是每周均衡，上周的饮食若以高脂、高热为主，那么这周的饮食就可以偏向于低脂、低热的组合。”

膳食均衡 吃动平衡

为了身体健康，洪晶安还建议是多吃水果，其营养价值也是主食和蔬菜无法代替的。但他提醒，不要用果汁来代替水果，即便是鲜榨果汁，其营养价值也比不上纯水果，榨取的果汁一是含糖量高，二是缺少了水果中的膳食纤维。

而从超市购买的瓶装果汁，往往为了提升口感，里面还添加了糖类等物质，含糖量超过20%。世界卫生组织建议，每人每天糖类的摄入量不超过22.5克，这类果汁只要喝100毫升以上，摄入的糖量已经超过人体一天的需求量了。因此，他建议大家尽量吃全果，带酸味的水果更好，因为富含维生素C。

“保持健康总的原则是膳食均衡、吃动平衡。”洪晶安说，我们常说：管住嘴、迈开腿，吃动两平衡，膳食须均衡，这也是我们保持合理饮食和身体健康的一个总的原则。

而运动方面，洪晶安主张不宜剧烈运动，以慢跑、快走、游泳等中等强度的运动为主。每周运动3次以上，每次45分钟以上。