絲瓜該怎選? 該怎保存?

揀選秘訣

1. 蒂呈黃綠色的較新鮮，呈現乾燥的深褐色則代表採摘時間過久

2. 選擇碧綠色瓜皮，表皮完整無損也無壓傷的絲瓜，避免瓜肉變質

3. 絲瓜越重表示含水量越多，通常品質較好

4. 絲瓜大小差距很大，選購時應選擇較小的絲瓜，避免選購過大的絲瓜，否則可能瓜肉吃起來過老

5. 新鮮的絲瓜壓起來會有點硬度，若壓起來軟綿綿的可能是已經過熟

保存秘訣

1. 絲瓜在室溫下應在兩天內食用

2. 用報紙包好絲瓜再放入膠袋，封好後放入冰箱冷藏，可延長絲瓜保存期限至3天

3. 將絲瓜去皮洗淨後切塊，裝入密封袋並放入冰箱冷凍，約可保存一個月

BASTILLE